チーズ

チーズ縦

長野県商工会連合会選定の信州ブランド特産品
「信州匠選」選定商品


八ヶ岳農場チーズ、こだわりの秘密
フランスでチーズ製法を学び、オリジナルのチーズを作る研究を重ね、現在9種類を製造しています。大量生産ではなく、心を込めた少量生産、技術を重ねた長期熟成の製造、自家生産の原料乳を使用し、味にこだわりを持ったここだけのチーズを是非お求め下さい。

 


 


チーズをお買い求めのお客様へ大切なお願い。

 

チーズは必ず、保冷しつつお持ち帰りください。クーラーボックスの使用をおすすめします。お持ちで無いお客様は、直売にて、冷蔵品お持ち帰り用袋、または発泡スチロール+保冷剤等をお買い求めください。


 

 

原村

フランス、ジュラ地方のセミハードタイプの製法をベースにしたチーズです。
クセのない味に仕上がっています。


牧童の夕げ

アルプス原産のラクレットタイプのチーズです。アルプスの牧童達がチーズを炎で溶かし、茹でたじゃがいもやパンにのせて食べたチーズです。


リンドレスゴーダチーズ

伝統的製法に見られる皮(リンド)を取り除き、柔らかく、食べやすい味に仕上げました。


森の料理人

デンマークタイプの硬質チーズです。そのままお召し上がることはもちろん、加熱溶融がすぐれたチーズですので、粉チーズ、グラタンやピザ、チーズフォンデュなどのお料理に向いています。


エルブ

にんにくをベースにした、色々なスパイスの入ったチーズです。


諏訪

フランス、フランシュ・コンテで作られているグリュイエールタイプのチーズです。
ナッツのような風味があり、あとを引く美味しさです。


チェダーハーブ入り

チェダーチーズにスパイスを入れました。にんにくとハーブの香りが効いています。


原山

かすかに甘みがあるマイルドな風味です。食べやすく加熱料理にも向いています。


チェダー

穏やかな酸味のあるチーズです。
本場英国では、パンにのせてトーストにするなど親しまれています。


チーズ売り場